4 Karotten
4 Paprika
1 Blumenkohl (Karfiol)
3 Zucchini
500g Spaghetti
4EL Bärlauch Pesto (frischen Bärlauch, Öl und Meersalz durchmixen)
100g Blattspinat frisch
200ml Gemüsebrühe (Suppe)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Das geschnittene Gemüse in einer trockenen und heißen Pfanne anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 2 Minuten dünsten lassen.
Danach die Spaghetti dazugeben und gut durchrühren. Zum Schluss das Bärlauch Pesto mit dem frischen Spinat und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Um dem Gericht noch das gewisse Etwas zu geben, schneiden Sie frischen Bärlauch in feine Streifen und fritieren Sie diesen 15-20 Sekunden. Danach streuen Sie das "Bärlauch Stroh" über die Nudeln.