Au 19e siècle, la Tux-Zillertaler était la race de vaches la plus répandue dans l'Unterland tyrolien, célèbre pour sa combativité, mais aussi tristement célèbre. Dans les années 70, il n'en restait plus que 30 dans le monde et ces magnifiques animaux faisaient désormais partie d'une race bovine menacée d'extinction. Edith en fait partie, mais heureusement, elle a vu le jour à Gut Aiderbichl. Nous lui avons promis qu'elle pourrait rester et qu'il ne lui arriverait jamais rien - et comme elle le sait, elle nous récompense chaque jour par sa joie de vivre !
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