8 juillet 2022
Le jour d'honneur de la vache
Le point de vue d'une femme d'Aiderbichel
Écrit par Gisela Pschenitschnig
Je garde un souvenir inoubliable d’une visite guidée à Henndorf où, au cours de la visite, une petite fille m’a pris par la main. Elle était suspendue à mes lèvres et ne voulait pas comprendre pourquoi on « mangeait les belles vaches ». Quelques années plus tard, elle est retournée voir les animaux de Gut Aiderbichl et m’a dit : « Tu te souviens de moi ? J’étais avec mes grands-parents dans ta visite guidée et tu me parlais des vaches et des cochons. J’ai alors décidé de ne plus jamais manger de viande de ma vie ! ».
La vache est intelligente et se souvient de la voix de ses humains
La nature ne « fait » pas de bêtises – tout a un sens. Les vaches sont des animaux intelligents et très sociaux, et elles sont également vénérées dans de nombreuses cultures. La possession d’une vache est parfois considérée comme la plus ancienne forme de richesse. Elles s’enrichissent en tout cas, les industries multimilliardaires dont la base est l’élevage bovin.
Il est loin le temps où un paysan avait encore trois vaches dans son étable. Avec leur lait, il nourrissait sa famille et tous les deux ou trois ans, une vache était abattue à la ferme. Aujourd’hui, une « vache à lait turbo » vit au maximum cinq ans et c’en est fini des veaux et donc de la production laitière. Le dernier chemin mène à l’abattoir.
La douleur de la séparation après le vêlage
Maintenant, juste après le vêlage, la plupart des veaux sont séparés de leur mère. Les veaux qui n’ont pas de maman pour les câlins et l’allaitement sont nerveux, émettent davantage de sons ou sortent la tête de l’étable en cherchant. Dans les grandes étables, le lien entre la vache et son veau dure au maximum quelques jours, puis les animaux sont séparés. De nombreux veaux sont placés en igloo pour être élevés, puis envoyés à l’abattoir quelques semaines plus tard.
Notre Ruby est arrivée à Henndorf avec des quadruplés et c’est ici qu’elle a vraiment fait la connaissance des quatre veaux. Baba est arrivée chez nous avec son petit veau Lotte, légèrement handicapé. Ces deux merveilleuses familles de vaches nous prouvent combien les vaches sont capables de s’aimer et de bien se comporter entre elles.
Ferdinand à cinq pattes et son ami Gustl
Le petit Ferdinand, que nous avons recueilli avec ses cinq pattes et son meilleur ami Gustl sont maintenant chez eux depuis environ trois mois à Gut Aiderbichl Henndorf. La cinquième jambe de Ferdinand, située au niveau des vertèbres cervicales, a été enlevée chirurgicalement. Chez lui et son ami Gustl, les cornes poussent et atteindront bientôt trois à quatre centimètres. Bien sûr, nous ne les laisserons pas brûler, car nous avons appris à quel point les cornes sont importantes pour les bovins : pour l’orientation, pour la régulation de la chaleur dans le corps, pour le combat et aussi pour la digestion des gaz dans le corps du bovin.
Il ne s'agit pas d'une mentalité sentimentale de doudou
Combien de fois j’ai voulu dépasser un « transporteur d’animaux vivants », m’arrêter et libérer tous les veaux. Qu’il s’agisse d’un veau, d’une vache ou d’un taureau, les bovins sont extrêmement sensibles et intelligents, et ils rugissent et se défendent lorsqu’ils s’approchent de l’abattoir, car ils sentent ce qui va arriver. Le consommateur doit changer de mentalité et ne pas exploiter et « griller » les bovins comme des marchandises de masse.
Je me réjouis de faire avec vous une prochaine visite guidée de nos veaux Ferdinand et Gust.
Bien à vous, .
Ihre Gisela
