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19.03.2021 - Journée de la volaille

Le point de vue d'une Aiderbichlerin

(raconté par Gisela Pschenitschnig)

La journée de la volaille est dédiée aux poules, oies et autres oiseaux qui font partie de la nature. La volaille est le terme générique désignant les espèces d'oiseaux élevées comme animaux de rente ou animaux domestiques, et qui servent également de nourriture à l'homme. Les volailles sont principalement élevées pour la consommation de viande et d'œufs. Mais on vend également des sacs à main en cuir d'autruche ou des anoraks rembourrés de duvet.

L'homme est certes le dernier cri, mais pas le dernier mot de la création (Konrad Lorenz)

Depuis vingt ans, Gut Aiderbichl, le plus grand centre de soins pour animaux d'Europe, existe. Les collaborateurs et les animaux dont ils s'occupent sont devenus très proches les uns des autres. Nous apprenons de mieux en mieux à interpréter le langage corporel des chats, des chiens, des ânes, des cochons ou des cerfs. Nous comprenons également de mieux en mieux le langage des chevaux, des poneys, des chèvres et des moutons.

De nombreuses poules, canards et oies ainsi que des paons vivent sur notre domaine Schroffnergut, à la ferme de Henndorf et dans quelques autres de nos fermes de charité. Konrad Lorenz y aurait trouvé son bonheur et serait tombé amoureux de notre Maxime, une belle oie à bosse.

Les animaux à plumes sont intelligents et nous sommes loin de l'adage de la poule idiote. Les poules ont un comportement social très développé, elles parlent à leurs enfants à naître, leur langage dispose de nombreuses "notes de caquetage" et ces signaux ont un effet similaire aux paroles humaines pour leurs congénères.

Les poules sont aussi intelligentes que les mammifères. Elles aiment la musique - certaines aiment le rock, d'autres le classique. Certaines poules apprécient la compagnie de l'homme, d'autres sont timides, réservées et peuvent même devenir agressives. Chaque poule, chaque oie et chaque paon nous prouvent sans cesse que leur petit corps au plumage coloré cache aussi une personnalité bien marquée.

Les poules heureuses dans les fermes de Gut Aiderbichl

Ces dernières années, de nombreuses poules bio ont également été sauvées de l'abattage, comme ce fut le cas en août 2020. Des poules âgées de 18 mois seulement n'étaient plus en mesure de pondre et devaient être abattues. Les poules ne sont pas des créatures jetables. Une telle façon de penser va à l'encontre de l'attitude fondamentale de Gut Aiderbichl en matière de protection des animaux. Une protectrice des animaux et Gut Aiderbichl ont empêché ensemble l'abattage des jeunes poules. Elles ont pu être confiées à des "amateurs de poules" privés et un grand nombre d'entre elles vivent également dans notre ferme.

Ce sauvetage a été aussi dramatique que celui de Rosa, une poule provenant d'un élevage au sol. Rosa était arrivée chez nous dans un état lamentable: pas de plumes, de nombreuses blessures dues au picage, des plumes cassées, des griffes tordues et bien plus encore. Anita Hartner a assisté au sauvetage des animaux et a fait tricoter des pulls aux poules nues pour qu'elles n'aient pas froid. Rosa a retrouvé des plumes et elle caquetait joyeusement en pondant ses œufs. Malheureusement, elle est décédée cette année en janvier. C'était un animal très spécial et elle nous a convaincus de son intelligence et de sa gentillesse. Nous ne t'oublierons pas, chère Rosa.

Des poules heureuses et Pâques

Rosa était devenue une poule heureuse à Gut Aiderbichl. J'ai connu des poules heureuses surtout dans le poulailler de ma grand-mère. Il n'y avait pas de "poules turbo". Chaque poule avait un nom et elles reconnaissaient aussi leur grand-mère à sa voix. Le soir, elles sautaient sur le perchoir au plafond et dormaient jusqu'au matin où le coq les réveillait toutes.

Artjom et Franz-Josef, deux coqs qui vivent à Henndorf, chantent toute la journée à la ferme. Leur beau chant ne dérange personne. Artjom, en particulier, a une voix de jeune ténor. Là où il vivait, son chant joyeux dérangeait les voisins, c'est pourquoi il a dû partir.

Pâques approche à grands pas... Depuis des semaines, on peut déjà acheter des œufs colorés dans les supermarchés. Est-ce que je vais manger l'œuf d'une poule heureuse ou d'une poule "stressée"? Cette question mérite réflexion.

Qui contribue à la souffrance des poulets?

Ce n'est pas l'homme qui élève les poules en plein air, au sol ou en cage. C'est le consommateur qui décide. Un coup d'œil devrait suffire pour savoir comment la poule a pondu son œuf. Heureuse et détendue dans l'élevage en plein air ou stressée dans l'élevage au sol ou en cage.
Un œuf portant les symboles AT pour l'Autriche et 1 pour l'élevage en plein air est un œuf qui a été pondu par une poule autrichienne détendue.

Cordialement, votre Gisela

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