Martin une oie "sacrée
rachetée à un élevage d'oies
Le jour de la Saint-Martin,
est le jour de la mort de l'oie farcie
Le point de vue d'une femme d'Aiderbichel
(raconté par Gisela Pschenitschnig)
Le 11 novembre approche à grands pas. Les oies des élevages de foie gras pressentent-elles déjà leur fin imminente ?
Beaucoup des oies qui vivent dans les fermes de Gut Aiderbichl ont échappé à une mort certaine avant la Saint-Martin. Depuis des années, elles profitent de leur liberté, de leur environnement sûr, de leurs belles maisons en bois dans lesquelles elles dorment à l'abri pendant la nuit.
Notre Martin - racheté à un élevage d'oies
Martin, une oie domestique, mène une belle vie depuis 2017 sur Gut Aiderbichl Kärnten. Il était engraissé et a été sauvé quelques jours avant la Saint-Martin 2017. Martin a eu de la chance et comme s'il le savait, il jacasse à tue-tête toute la journée "Le chant de la liberté".
Dans les élevages d'oies, les oies vivent dans des cages étroites où le mouvement est impossible. Jusqu'à quatre fois par jour, les animaux sont nourris avec environ 1000 grammes de bouillie de maïs. Cette quantité est comparable à sept kilos de spaghettis qu'un être humain devrait manger chaque jour.
Vers la fin de l'engraissement, les entrepôts où se trouvent les oies de chair deviennent silencieux, un silence de mort. Les animaux ne peuvent plus bouger et ont mal quand ils respirent, car leur foie gras appuie sur leurs poumons. Par leur bec entrouvert, elles cherchent de l'air.
Le foie gras est de plus en plus "démodé
De nombreux restaurateurs sont de plus en plus convaincus qu'un bon repas ne dépend pas de la "foi gras". Un foie gras est un organe délibérément rendu malade et n'est évidemment pas sain pour l'homme.
De plus en plus de personnes rejettent les produits issus de l'engraissement des animaux et préfèrent une cuisine saine, végétarienne ou même végétalienne.
Les canards et les oies sont des animaux très sociaux et de bons "chiens de garde".
Les canards et les oies sont des êtres très sociaux qui aiment courir ensemble, jacasser bruyamment, nager et éduquer leurs petits avec beaucoup d'amour et de soins. Ils ne doivent jamais être gardés seuls, ils s'isolent et meurent en très peu de temps. Comme on le sait, les oies et les canards défendent leur territoire et si l'on s'approche trop près d'eux, ils émettent un babillage sensible et bruyant.
S'ils piaffent et montrent leurs petites dents, il vaut mieux mettre les pieds dans le plat et prendre ses jambes à son cou. Les bleus sur les mollets sont sinon inévitables. Le jour de la Saint-Martin, remplacez le canard rôti, l'oie rôtie et la "foi gras" par une bonne quenelle de pain avec du chou bleu.
Les animaux sont mes amis, et je ne mange pas mes amis. (G. B. Shaw)
Cordialement, votre Gisela
