La Holstein est considérée comme "la" race de vaches laitières et est synonyme de vache laitière performante. Elles ont une production laitière de 8000 litres par an. Tout le monde les connaît, tout le monde les a déjà vues, mais encore trop peu apprécient le sacrifice que ces vaches laitières doivent toujours faire - pour que l'homme puisse boire du lait. La vache doit régulièrement mettre bas un veau pour pouvoir donner du lait. Les mâles ne sont généralement pas utilisés ici - ils vont à l'engraissement et se retrouvent finalement dans un abattoir. Odo est et reste un Aiderbichler et profite pleinement de sa vie.
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